Canastitas de zapallitos y queso

Ingredientes

• Sal y pimienta
• 15 Tapas de Empanadas Criolla La Salteña
• 1 cebolla
• 2 cebollas de verdeo
• 2 Cdas de aceite
• ½ kilo de zapallitos
• 150 g de queso muzzarella
• 1 huevo

Preparación

1. Rehogar las cebollas picadas en una sartén con el aceite durante 2 minutos.
2. Añadir los zapallitos cortados en pequeños cubos y cocinar bien hasta que los zapallitos dejen de desprender líquido. Retirar y dejar enfriar sobre un colador.
3. Dejar enfriar y salpimentar.
4. Agregar el queso muzzarella rallado, luego el huevo y mezclar bien.
5. Armar las canastitas con las Tapa de Empanadas La Salteña y colocarlas en una placa apta para horno aceitada.
6. Rellenar con la preparación y cocinar en un horno precalentado a temperatura media a fuerte (190°C) durante 20 minutos o hasta dorar.