Tarteletas de Ricota

Si te gusta el queso ricotta, te encantará esta preparación dulce y crocante para acompañar un café con leche una tarde en casa.

Ingredientes

. Mezclar la ricota con el azúcar, la clara, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Colocar el relleno en el centro de 8 tapas.
Con la ayuda de un cuchillo hacer cortes en las tapas restantes sin llegar al borde y colocarlas sobre el relleno uniendo los bordes de ambas tapas.
Colocar en una placa enmantecada y cocinar en un horno precalentado a temperatura media a alta (190°C) durante 20 minutos o hasta que comiencen a dorarse.