Tarta de zapallitos

Ingredientes

• 1 Tapa para Pascualina de Semillas La Salteña
• 6 zapallitos
• 1 cebolla
• ½ morrón rojo
• 3 Cdas de aceite
• 3 huevos
• ½ taza de crema de leche
• 150 g de quesos en hebras
• Sal y pimienta

Preparación

1. Para el relleno; cortar los zapallitos en cubos y picar la cebolla y el morrón.
2. En una sartén saltear la cebolla y el morrón en el aceite caliente durante 3 minutos.
3. Agregar los zapallitos, cocinar hasta que estén tiernos y salpimentar. Retirar y escurrir bien sobre un colador.
4. Mezclar los huevos, la crema y el queso en hebras, añadir los vegetales y rectificar la sazón.
5. Tapizar una tartera desmontable de 22 cm de diámetro con el disco de masa.
6. Rellenar la tarta y cocinar en un horno precalentado a temperatura media (180°C) durante aproximadamente 30 minutos.
7. Retirar, desmoldar y servir.

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