Tarteletas de arándanos

Ingredientes

• Tapas de Empanadas de Hojaldre La Salteña
• 200 g de arándanos
• Azúcar impalpable, cantidad necesaria
• Para la crema pastelera
• 3 cdas. de almidón de maíz
• 75 g de azúcar
• 3 yemas
• 375 cc de leche
• Esencia de vainilla, a gusto

Preparación

1. Para la crema pastelera, unir el almidón de maíz con la mitad del azúcar y las yemas.
2. Por otra parte calentar la leche en una cacerola con el resto del azúcar y la esencia de vainilla. Retirar del fuego e incorporar lentamente a la preparación anterior de yemas, sin dejar de revolver.
3. Unir dos tapas sin aplastarlas, pinchar el centro con un tenedor, pintar con huevo, luego untar con la crema pastelera y agregar los arándanos.
4. Espolvorear con azúcar impalpable y llevar a horno precalentado a 180 ºC durante 10 minutos.

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